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El saber para todos |
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Queridos visitantes soy Roberto Anichini vivo en Florencia Italia,en primer lugar querria agradeceros la visita,espero que podais encontrar lo que necesitais |
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Este video se ha realizado para permitir a cualquiera que decida producir helado al estilo italiano, conseguirlo usando las materias primas disponibles en cada pais.El curso en video dura 60 minutos y esta en idioma ITALIANO e INGLES |
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En la pelicula vereis como los diferentes ingredientes o materias primas que componen la mezcla se deben equilibrar entre ellas para obtener un optimo rendimiento y calidad,ademas veremos como se puede modificar la mezcla a gusto propio,añadiendo ingredientes y quitando otros (equilibrio de los ingredientes).En la pelicula vereis realizados los diferentes gustos con productos italianos que pueden ser sustituidos con los productos disponibles ne cada pais.El helado es un alimento completo adecuado a cualquier ocasión.Uno de las limitaciones mas grandes es el excesivo coste de la maquinaria y de todo lo que las rodea,asi que el que piense que basta leche,azucar y crema para hacer un buen helato,ESTA EQUIVOCADO,lo que se obtendrá es un producto frio con una aportacion excesiva de grasa (animal) |
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El helado da la posibilidad a
quien lo produce de fantasear de mil maneras,cion mil gustos diferentes,para
conseguirlo es necesario saber como está compuesto y equilibrado.Escribir o
leer no basta,debeis ver todas las diferentes fases,de la pastteurización
de la mezcla base,a la mezcla de los diferentes gustos hasta la
transformacion de la mezcla en helado. |
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Ademas del helado estan los sorbetes de fruta muy sabrosos y genuinos adecuados a una clientela mas joven,realizados simplemente con fruta fresca o congelada (sin colorantes ni siropes)
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Muchos aman producir el propio
helado en casa pero teniendo un conocimiento sobre la materia,despues de
ver la pelicula entendereis por que vuestro helado no os satisface,sabreis
entender las virtudes y los defectos. |
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En Italia el mercado del helado artesanal esta casi completamente en manos de las empresas de semielaborados.Los semielaborados (mezclas prefabricadas) sirven para acelerar la elaboracion pero en muchos casos eliminan la profesionalidad de las heladerias transformandolas en un simple ejecutor.Con esta pelicula (video tutorial) volvereis a ser vosotros los que teneis el merito de la bonad de vuestro producto,con una satisfaccion (y un ahorro economico) que nunca antes habreis oido al elogiar vuestro helado.
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CON NUESTRO VIDEO PODRAS FINALMENTE CONSIDERARTE UN VERDADERO ARTESANO DEL HELADO......Y VAYA AHORRO.
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