Florence Ice Cream - Video corso per la lavorazione del gelato artigianale Italiano

DAS FÜR ALLE ZU WISSEN!

Liebe Besucherinnen und Besucher,
ich bin Roberto Anichini und lebe in Florenz in Italien. Als erstes möchte ich mich für Ihren Besuch auf meiner Website bedanken – ich hoffe, Sie finden das, wonach Sie suchen.

Wir haben dieses Video realisiert, damit es auch Ihnen gelingt, mit den in Ihrem Land verfügbaren Grundstoffen Eis im italienischen Stil herzustellen. Dauer 60 Minuten, hilfreich im Privathaushalt wie in der Gastronomie, verfügbar in ITALIENISCH und ENGLISCH.

Themen, die im Video behandelt werden:

• Wie man ein gutes italienisches Eis macht.

•Die unverzichtbaren Grundstoffe und Zutaten.

• Fruchtsorbets ohne Zusatz von Sirup und Marmeladen (auf reiner Fruchtbasis).

• Das Mischungsverhältnis der weißen Grundmasse.

• Wie man bei der Haselnuss- oder Schokoladencreme die Eiszubereitung beschleunigen kann.

• Eine eigene weiße Grundmischung ohne die Nutzung von Halbfabrikaten herstellen.

• Die Werkstatt, die erforderlichen Küchenmaschinen und ihre Funktion.

In diesem Film sehen Sie, in welchem Mischungsverhältnis die Grundstoffe und Zutaten der Masse zueinander stehen müssen, damit eine optimale Qualität erreicht wird; Sie sehen aber auch, wie die Mischung nach eigenem Geschmack variiert werden kann, indem Zutaten hinzugefügt oder weggelassen werden (das Abschmecken). Wir zeigen die Zubereitung der verschiedenen Geschmacksrichtungen mit italienischen Produkten, die aber durch solche ersetzt werden können, die in Ihrem Land erhältlich sind. Eis ist ein vollwertiges Nahrungsmittel, das für jede Gelegenheit geeignet ist. Die hohen Kosten für die Maschinen und das weitere Zubehör sind eines der größten Probleme. Wer aber glaubt, dass Milch, Zucker und Sahne reichen, um ein gutes Eis zu machen, TÄUSCHT SICH. So entsteht nichts als ein kaltes Nahrungsmittel mit einem überhöhten Anteil an tierischem Fett.

Introduction

Raw Materials,
Products and Their Cost

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Frequent Questions

Answer & Questions

Wer Eis macht, kann seiner Phantasie auf tausend Arten und mit tausend verschiedenen Geschmacksrichtungen freien Lauf lassen. Damit das Eis aber wirklich gelingt, muss man wissen, woraus es besteht und wie die Grundstoffe mengenmäßig aufeinander abzustimmen sind. Lesen reicht nicht, Sie müssen alle Phasen der Herstellung selbst sehen, von der Pasteurisierung der Grundmasse über das Anrühren einer bestimmten Sorte bis zur Transformation der Mischung in Eis.

Außer dem Eis gibt es noch sehr schmackhafte und naturreine Fruchtsorbets, die besonders den jüngeren Kunden schmecken und die ausschließlich aus frischen oder tiefgefrorenen Früchten (ohne Farbstoffe oder Sirup) hergestellt werden.

Viele haben Freude daran, zuhause ihr eigenes Eis herzustellen, ohne jedoch die Fachkenntnisse zu haben. Nach dem Ansehen des Videos werden Sie verstehen, warum Ihr Eis Sie bisher nicht zufrieden gestellt hat, Sie werden besser verstehen, was Sie falsch gemacht haben und was richtig ist.

In Italien ist der Markt der handwerklichen Eisproduktion fast völlig in der Hand der Erzeuger von Halbfabrikaten. Mit den vorgefertigten Mischungen kann die Eisherstellung beschleunigt werden, aber häufig wird so aus der handwerklichen Kunst ein mechanisches Ausführen. Mit diesem Lernvideo ist die Qualität Ihres Eises wieder Ihre eigene Leistung und Ihr eigener Verdienst – wenn es gelobt wird, werden Sie stolz sein wie nie zuvor, ganz abgesehen von der finanziellen Einsparung.

MIT UNSEREM REZEPTBUCH KÖNNEN SIE SICH ENDLICH ALS WIRKLICHER EIS-PROFI FÜHLEN – UND DABEI GELD SPAREN!

Vertrieb Roberto Anichini - Florenz - Italien - email: ranichini@inwind.it