Chers visiteurs je m’appelle Roberto Anichini; j’habite à Florence, Italie. Je voudrais d’abord vous remercier de votre visite. Je me souhaite que vous pouvez trouver le site ce dont vous avez besoin.

Cette vidéo-ci a été réalisée au fin de permettre, à tous ces qui décident de réaliser une glace selon le style italien, de le faire, en utilisant les produits disponibles dans son propre pays. La vidéo est en langue italienne et anglaise.

Le film vous montrera comment les différents ingrédients qui composent le mélange doivent se équilibrer pour obtenir le meilleur résultat. Nous verrons ensuite comment on peut modifier le mélange selon son propre gré, en ajutant des ingrédients et en ôtant des autres. Dans le film vous verrez réaliser les goût varié avec des produits italiens qui pourront être remplacer avec des produits disponible dans vos pays. La glace est un aliment complet approprié pour toutes les situations. L’élément le plus négatif est le coût élevé des outillages et de tout ce qui entoure la glace. Quelqu’un est de l’opinion qu’il suffit un peu du lait, du sucre et de la crème pour obtenir une bonne glace: c’est une erreur. Comme ça vous aurez seulement un produit froid et dans lequel il y a trop de graisse animale.

La glace permet à qui la produit d’inventer mille glaces différentes avec mille goûts différents. Mais pour réussir dans cette tâche il est nécessaire de connaître la composition de la glace et son équilibre à elle. Ecrire ou lire ne suffit pas; il est nécessaire de voir toutes les différentes phases: de la pasteurisation du mélange de base à l’union de différents goûts jusqu’au changement du mélange en glace.
 

Il n’y a pas seulement la glace: il y a aussi les sorbets de fruits, savoureux et naturels qui s’adressent surtout aux clients les plus jeunes. Ils sont créés uniquement avec des fruits frais ou congelés mais sans colorants ou sirops.

Beaucoup de monde aime bien faire sa glace chez soi, n’ayant toutefois aucune connaissance dans l’argument; après avoir vu la vidéo vous comprendrez pourquoi la glace réalisée par vous-même ne vous satisfait pas entièrement. Vous serez aussi capable de comprendre le bon et le mauvais de la glace que vous allez acheter. Vous ne croirez plus, sans y penser, aux balivernes que les glacier vous raconteront.

En Italie le marché de la glace artisanale est quasi totalement contrôlé par les entreprises de produits semi-finis. Ceux-ci (mélanges déjà prêts) font gagner beaucoup de temps dans le travail, mais ils ôtent souvent professionnalisme au glacier en le faisant devenir seulement un exécuteur. Après avoir vu cette vidéo, les mérites de la bonté de votre produit seront à vous; et vous aurez une satisfaction (une épargne économique aussi) que vous n’avez jamais ressenti auparavant.