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| Usa la mappa interattiva per sapere dove i videocorsi sono stati venduti |
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IL SAPERE PER TUTTI |
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Cari visitatori sono Roberto Anichini abito a Firenze Italia, prima di tutto vorrei ringraziarvi per la visita, spero qui possiate trovare ciò di cui avete bisogno Questo video è stato
realizzato per permettere a chiunque decida di produrre del gelato nello
stile italiano di riuscirci usando le materie prime disponibili nel proprio
paese.Il video è in lingua ITALIANA ED INGLESE |
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Nel filmato vedrete come i vari ingredienti o materie prime che conpongono la miscela si debbano bilanciare tra loro per ottenere un ottimo rendimento e qualità; inoltre vedremo come si può modificare la miscela a proprio piacimeto, aggiungendo degli ingredienti e togliendone altri (bilaciature degli ingredienti). Nel filmato vedrete realizzare i vari gusti con prodotti italiani che potranno essere sostituiti con i prodotti reperibili nei vostri paesi. Il gelato è un alimento completo adatto a qualsiasi occasione. Una delle pecche più grosse è l'eccessivo costo dei macchinari e di tutto ciò che lo circonda, c'è chi pensa che basti latte zucchero e panna per fare un buon gelato, SBAGLIATO!!!!, quello che verrà fuori è un prodotto freddo e con un apporto di grasso (animale) eccessivo. |
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Il gelato dà la
possibilità a chi lo produce di sbizzarrirsi in mille maniere, con mille
gusti diversi, per riuscire in ciò è necessario sapere come esso sia composto
e bilanciato. Scrivere o leggere non basta, dovete vedere tutte le varie
fasi, dalla pastorizzata della miscela base, alla miscelazione dei vari
gusti fino alla trasformazione della miscela in gelato. |
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Oltre al gelato vi sono i sorbetti di frutta molto gustosi e genuini adatti ad una clientela piu giovane, realizzati soltanto con frutta fresca o congelata (no coloranti no sciroppi vari)
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Molti amano
produrre il proprio gelato in casa senza però avere una conoscenza della
materia; dopo la visione del filmato capirete perchè il vostro gelato non vi
accontenta, ne saprete capire i pregi e i difetti . |
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In Italia il mercato del gelato aritgianale è quasi totalmente in mano alle aziende di semilavorati. I semilavorati (miscele preconfezionate) servono a velocizzare la lavorazione ma in molti casi tolgono la profesionalità del gelatiere trasformandolo in un semplice esecutore. Con questo filmato (video tutorial) tornerete ad essere voi ad avere i meriti della bontà del vostro prodotto, con una soddisfazione (ed un risparmio economico) che mai prima avete provato nel sentire elogiare il vostro gelato.
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CON IL NOSTRO RICETTARIO POTRAI FINALMENTE CONSIDERARTI UN VERO ARTIGIANO DEL GELATO.....E CHE RISPARMIO!
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